鸡顿藕的做法大全家常？鸡顿藕的做法大全家常菜

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本文目录

1. 麻辣鸡骨尖家常做法
2. 鸡骨冻的鸡骨家常鸡骨家常做法
3. 东北酱，鸡骨怎么做

麻辣鸡骨尖家常做法

1，做法做法速冻鸡尖，大全大全一定要用盐水泡一会儿 ，窍门大概15分钟后再给它清洗干净备用。鸡骨家常鸡骨家常

2 ，做法做法倒入凉水 ，大全大全接着把鸡尖都倒进去，添加几片姜片，料酒2~3勺，大概煮15分钟。

3 ，煮完之后，给他们捞出来
，冲一下凉水
。

4，放到漏盆子里把水分空干备用
。

5，热锅 ，倒入油还有大蒜生姜，调味料八角花椒 ，炒出香味即可 。

6 ，倒进去鸡尖
，一直翻炒到鸡尖变了颜色就好了。

7 ，加入干辣椒，一直翻炒出香味即可 。

8，调制小火 ，加一系列作料，2勺盐、2勺生抽、1勺孜然 、1勺为敬 、1勺花椒粉、1勺白砂糖、1勺海椒面
、1勺老抽 。接着调大火翻炒2分钟。

鸡骨冻的做法

制作方法：

1．将鸡头对劈两半，去除眼珠，小葱去根、老叶，洗净
。

2．把鸡头、鸡爪剁成小丁(约0.5厘米左右)，火腿、冬笋肉和小葱也切成大小相同的小丁，放在盘内 ，待用。

3．旺火热锅，放入一半鸡油 ，把小葱煸透
，盛入盘内。锅内放入另一半鸡油，旺火烧热，将鸡头、鸡爪小丁和冬笋肉 、火腿小丁入锅，加黄酒及适量盐炒均匀。加鸡汤 ，改小火烧10分钟，再把煸好的小葱放入锅内 ，待锅内起泡即成 。

4．选用两三个口径适当 、但较深的碗 ，把菜肴盛入碗内 ，待凉后放入冰箱中冷藏，食用时反扣在盘内即可。

特点 ：此菜外形如馒头
，色彩艳丽(有黄
、红 、绿等色)，晶莹光亮，置于菜肴之中 ，别具一格
。

东北酱 ，鸡骨怎么做

新鲜骨洗净，斩成块 ，冷岁泡2个小时。

准备香料，葱
、姜 、八角 、桂皮 
，香叶、花椒 、丁香。

起锅烧油，下葱 、姜等香料炒香，放一勺黄豆酱炒熟，放适量的酱油和红烧酱油调味调色，添少量清水煮1分钟关火盛出备用 。

泡好的骨头冷水下锅  ，放料酒，水开后尽量撇静浮沫 。

锅中倒入抄好了酱料，视情况放些红烧酱油调色 ，再次开过后再撇一次浮沫，盖.上锅盖炖煮-一个小时 ，期间 ，在肉能用筷子轻易叉透时放适量的盐调味。骨头慢慢煮着，时间不能浪费 ，准备另一个菜 ，清炒山药 。

骨头煮好后收浓汤汁即可出锅。颜色红润
，酱香浓郁，骨香肉嫩。

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